Cah Kangkung, Tumis Kerang, Cumi Goreng Tepung dan Asin Sepat Balado Hijau

Yupz.. liburan kemarin sempat ke Pasar bareng si bungsu Annisa.. Kapok dah, bawa dia lagi. Gimana gak kapok coba, dibawa ke tempat ikan ngomel ngomel, bilang baulah, beceklah inilah. Udah gitu, meinta ke atas (tempat jual baju2), bilang kalau gak punya baju, padahal ya bajunya seabrek abrek.. Eits eits mulai OOT ni, kan sekarang judulnya juga Cumi Goreng Tepung..πŸ˜€

Nah, mumpung lagi dipasar, kayaknya enak kalau bereksperimen dengan masakan. Soalnya udah bosen juga makannya itu itu mulu. Maka dibelilah cumi, udang, kerang, ikan mujair dan sayur-sayuran.. Buanyak aneka ragam makanan de pokoknya. Hari itu menunya agak istimewa memang, dan semuanya fizah dong yang masak..πŸ˜€

1. Cah Kangkung Seafood Touco
>>Terinspirasi dari Kangkung Hotplatenya langganan kita..

kangkung seafood toucoBerhubung mempunyai basic cara masak dan bumbu yang benar, jadi cara pembuatan Kangkung Seafood Touco ini ya resepnya murni Segimana fizah.. Please cekidot..
Bahan dan Bumbu:
– 3 Ikat Kangkung
– 1 ekor cumi, potong cincin
– 5 ekor udang ukuran sedang, buang kulit
– 5 butir telur puyuh, rebus dan kupas
– 5 buah kerang kupas
– 2 sdm touco medan (kalo bukan touco medan biasanya agak asam)
– 1 sdm saus tiram
– 5 siung bawang merah (iris tipis)
– 2 siung bawang putih (iris tipis)
– 5 buah cabe merah keriting (iris tipis serong)
– 1 buah tomat (potong bagi 8)
– Jahe, untuk menghilangkan bau amis dari seafood
-2 batang daun bawang, iris
– Penyedap rasa, Gula, Garam dan Merica secukupnya

Cara Memasak :
1. Panaskan 3 sdm makan minyak sayur, ketika sudah panas masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan jahe.
2. Setelah harum, masukkan irisan cabe, daun bawang, touco, cumi, udang dan kerang
3. Tambahkan saus tiram, penyedap rasa, gula dan merica secukupnya. Aduk rata dan tanak sebentar.
4. Tambahkan air secukupnya, setelah mendidih masukkan kangkung yang sudah disiangi dan di cuci bersih. Tambahkan juga daun bawang dan tomat.
5. Setelah air mendidih lagi dan sayur agak layu, masukkan tomat dan telur puyuh. Kembali aduk rata.
6. Sajikan dan nikmati..πŸ™‚

2. Tumis Kerang untuk Nisa
>>Berhubung si bungsu nisa merengek minta dibelikan kerang, ya sudah dibelilah itu kerang 5ribuen (1 ons lebih sedikit untuk dia seorang). Dikarenakan kangkung agak sedikit pedas, jadi hari itu juga kerangnya dimasak. Masa cemplung istilahnya, karena ya cemplung cemplung ajja..πŸ™‚

Bahan dan Bumbu :
– 1 ons setengah kerang
– 2 siuang bawang merah iris
– 1 siung bawang putih iris
– setengah buah tomat, iris
– 1 buah cabe, iris (buang biji)
– 1 tangkai daun bawang, iris
– 1 sdm saus tiram
– 1 ruas jahe
– Penyedap Rasa, Garam, Merica dan Gula

Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, jahe serta daun bawang hingga harum
2. Masukkan kerang dan penyedap rasa serta kawan – kawan
3. Tambahkan tomat dan saus tiram
4. Masukkan sedikit air, tunggu hingga kerang matang
5. Sajikan

3. Cumi Goreng Tepung
>> Yang satu ini, sotoy lah cara membuatnya. Cari resep di warnet gak semua bahan ada di rumah. Ya sudah kreasi sendiri.πŸ™‚

cumi goreng tepungBahan :
– Seperempat cumi basah, potong cincin

Bumbu Peresap :
– 1 sdm saus tiram
– 1 siung bawang putih cincang

Bumbu Basah :
– 3 sdm tepung terigu
– 1/2 sdm maizena
– Merica dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu Kering :
– 5 sdm tepung terigu
– 1 sdm tepung maizena
– Merica dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat :
1. Lumuri cumi dengan bumbu peresap, diamkan selama beberapa menit
2. Setelah bumbu meresap, masukkan cumi kedalam bumbu basah. Sebelumnya bumbu basah dicampurkan dengan air secukupnya
3. Celupkan pada bumbu kering (seperti menggoreng ayam crispy). Tepuk tepuk agar tepung tercampur merata
4. Goreng cumi dengan api sedang agar kulit cumi tidak gosong dan cumi matang dengan sempurna.
5. Angkat setelah warna berubah menjadi emas kecoklatan

4. Asin Sepat Balado Hijau>> Nah, kalau yang ini requestnya babeh.. Padahal lagi kolestrol tapi tetep ngotot dimasakin asin. Ya sudahlah, asal setelah makan gak ngeluh sakit and langsung minum obat.

Bumbu dan Bahan :
– 1 ons asin sepat hijau kecil (rendam dengan air garam sebentar lalu cuci bersih, agar tidak terlalu asin)
– 5 buah jengkol tua
– 1 ons cabe hijau keriting
– 2 buah tomat hijau
– 5 siung bawang merah
– 2 buah kentang (kupas dan potong dadu)

Cara Membuat :
– Goreng asin sepat hingga kering, benar benar sampai kering ya, agar krekes krekes
– Goreng kentang hingga menguning
– Goreng jengkol hingga masak beserta kulitnya, lalu masukkan kedalam air dingin setelah di angkat dalam minyak panas. Agar jengkol lunak. Kulitnya berfungsi agar mengurangi bau dari jengkol (cunah mahhh)
– Panaskan minyak sambil masukkan cabe hijau dan bawang ke dalam blender (maaf ya diblender, sudah males untuk mengulek, tapi dikasih tips agar cabe tidak berubah hitam dan tetap seenak jika di ulek.. :)).
– Setelah minyak panas, dinginkan sebentar lalu masukkan minyak ke dalam blender. Blender dengan mati idup mati idup, agar kasarnya blender terlihat alami seperti di ulek
– Panaskan minya kembali, lalu masukkan tomat hijau iris, tumis hingga agak layu lalu masukkan cabe yang sudah di blender.
– Masukkan garam dan bumbu penyedap
– Setelah bau ‘mangauang’nya menghilang (maaf dalam bahasa indonesia ‘mangauang’ belum tau artinya.. :D) matikan api.
– Campurkan asin sepat, kentang dan jengkol ke dalam cabe setelah cabe dingin. Ingat jangan masukkan ketika panas, karena akan mengakibatkan asin menjadi layu bukannya krekes..πŸ™‚

Yahh.. begitu teman teman hasil kreasi masakan ketika hari libur. Banyak rupa nampaknya, tapi membuat selera makan bertambah.. Dan yang puasti enak dan habis.. Kan fizah yang masak.. Hhehehheheheuu
Selamat mencoba..πŸ˜€πŸ˜€πŸ˜€

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s